Domates ve zeytinli balık yahnisi, zeytinlerin ve domateslerin lezzetiyle zenginleştirilmiş, hafif ve besleyici bir balık yemeğidir. İşte bu tarifi nasıl hazırlayabileceğinizle ilgili adım adım bir rehber:
Malzemeler:
- Balık Filetosu: 4 adet (alabalık, levrek, çipura gibi tercih ettiğiniz bir balık, yaklaşık 150-200 gramlık dilimler)
- Domates: 4 adet (iri doğranmış veya 1 konserve doğranmış domates)
- Kalamata Zeytini: 1/2 su bardağı (çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş)
- Soğan: 1 adet (doğranmış)
- Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
- Kırmızı Biber: 1 adet (doğranmış, isteğe bağlı)
- Yeşil Biber: 1 adet (doğranmış, isteğe bağlı)
- Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı
- Tuz: Tatlandırmak için
- Karabiber: Tatlandırmak için
- Kekik: 1 tatlı kaşığı
- Limon Suyu: 1 yemek kaşığı
- Taze Maydanoz: 2 yemek kaşığı (doğranmış, süslemek için)
- Su veya Balık Suyu: 1 su bardağı (isteğe bağlı, sosu biraz sulandırmak için)
Yapılışı:
-
Hazırlık:
- Balık filetolarını yıkayıp, kağıt havluyla kurulayın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Balıkları kenara alın.
-
Sebzeleri Hazırlayın:
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin (eğer kullanıyorsanız). Sebzeler biraz yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin. Karışımı karıştırın ve domatesler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 10 dakika).
-
Balığı Ekleme:
- Balık filetolarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Balıkların üzerine kalamata zeytinlerini serpiştirin.
- Limon suyunu, kekik ve isteğe bağlı olarak bir su bardağı suyu veya balık suyunu ekleyin. Sosun biraz daha sulandırılmasını istiyorsanız, su ekleyebilirsiniz.
-
Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Balıklar piştiğinde kolayca pullanabilir ve sebzeler iyice yumuşamalıdır.
-
Servis:
- Yemeği ocaktan alın ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya pilav iyi bir eşlikçi olabilir.
Bu domates ve zeytinli balık yahnisi, zeytinlerin ve domateslerin lezzetleriyle balığı mükemmel şekilde uyumlu hale getirir. Afiyet olsun!
